预制菜总招“野蛮人”？

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送走罗敏和陆正耀，又迎来了张核子。

撰文 | 尹磊

编辑 | 王靖

随着“核酸大王”张核子进军预制菜，这个行业迎来了第三位名声响亮的大佬，而排在张核子前头的，一个是一手缔造瑞幸财务造假的陆正耀，一个是校园贷鼻祖罗敏。

陆正耀

尽管如今预制菜竞争异常火爆，近六万家企业争相竞逐，但在这数量庞大的入局玩家中，张核子、陆正耀、罗敏绝对是最醒目的三个名字，他们的入局，也让预制菜形成了独特的“三巨头”样本，他们以相似的黯淡时刻入局，背负着“声名狼藉”的质疑，入局较早的陆正耀在疯狂拓店后进入自生自灭的结局，而罗敏的高调创业，触发了舆论围剿，最终被“淹死”在网民的唾沫里。

张核子的低调进场，是在9月份企业信息查询的数据中被媒体发现了蛛丝马迹，他个人从未在疫情后的大半年里高调宣扬过跨界和卷土重来，但没有核酸检测的这大半年里，人们从未忘记过张核子这个名字。

实际在今年5月，张核子就成立了预制菜相关项目——武汉核子农业科技有限公司，它的注册地址和张核子手中的基因检测公司地址完全一致，同时该公司由深圳市核子基因科技有限公司百分百控股，实控人张核子。

武汉核子农业在8月7日申请了“九谷益圣”商标，其商品类目中包含方便米饭、米粉、由米制成的冻干食品、以谷物为主的零食小吃、食物制作用生米糊、食用芳香剂等商品。而正是这些产品，被判断为张核子对预制菜市场的涉足。

一如往常做事高调、做人低调的张核子，在工商材料和股权图谱中，被刑侦搜猎一般地被挖掘出来，其最显而易见的新闻价值，在于疫情期间的张核子短短几年所缔造起来的核酸帝国履历，以及旗下公司在3年里出现了多达12次的违规事件，包括检错结果、谎报检测结果等，而恰恰是在这样的情况下，核酸业务给张核子带来了将近35亿元的收入。

张核子的名字携带着未被解答的疑惑，以及浓郁的信任危机，但那个“核酸帝国”从未在口诛笔伐中真正倒塌。

和张核子在核酸检测领域的野心一样，他在预制菜的入局，也是态度低调且行动迅猛，据注册信息显示，张核子在预制菜的渗透涉及上下游全局。食品只是其业务链条的下游环节，向上游追溯，张核子的业务线还涵盖最上游的种子研发和检测。

在如今群雄割据的预制菜赛道中，张核子这个基因检测的“祖传 ”底子，和上下游通吃的打发成为突围的利器，尤其在与B端的谈判桌上，医学背景比千篇一律的餐饮背景也更有独特性。

走B端一直是张核子最擅长的路线，他在经营医学检测前，无论在家装行业还是房地产、通信领域，均是与B端合作，包括让张核子迈入腾飞的核酸检测，都施展了他在B端领域斡旋的天赋。

尤其是“大B”，他在装修时，客户类型以央企和国企为主；而在通信行业，主营的也都是诺基亚、三星、索爱等国外品牌；到了做核酸检测的时候，张核子更是成为了公共卫生的商业巨擘。

B端路线加之张核子本人的低调，让他的商业计划布满了神秘的色彩，这种神秘也加剧了社会对其预制菜的诚信和卫生问题的隐忧。与此同时，预制菜行业本身正处于舆论活跃话题中，是否进校园的争议不断，张核子的登场，又让其预制菜的顾虑延伸到青少年的饭桌上。

张核子与陆正耀、罗敏的不同之处在于，他即使采取了足够低调的行事方式，依然难以避免成为热议的焦点，并接受公开评判，而陆正耀和罗敏在短短的一年之前，尽管同样背负骂名重新出山，但其项目的冷启动都是爆炸式的喧闹。

陆正耀沿用创立瑞幸时的营销打法，在电梯广告和抖音等社交平台上铺天盖地地打广告，制造出风口氛围，迅速拉动近6000家签约意向加盟商。

而罗敏更是调用两亿元成本，请明星、在抖音投流、跟东方甄选蹭流量，在一场长达19个小时的马拉松式直播中，吸引了9000多万人，卖出956万份预制菜。

张核子的问题在于他的核酸疑云结束于悬而未决中，同时更重要的是，他踩中了政策的风口，今年的中央一号文件提出“培育发展预制菜”，首次将预制菜写入其中。

跟着政策风向走，是张核子经历疫情三年所验证出的黄金铁律，而且预制菜领域目前所存在的一个普遍现状是，行业集中度低，并且以中小微企业占主导。

预制菜缺少一个有明显规模优势的头部企业。而规模，正是张核子，以及陆正耀、罗敏所喜欢和擅长的东西。

陆正耀在去年对其预制菜项目“舌尖英雄”进行疯狂投放，并给加盟商们制造出一种火爆的风口氛围，有些人不知道陆正耀在瑞幸内部的经历，只了解他是瑞幸的前创始人，有加盟商甚至在短视频平台上单纯地称，“信任陆老板，跟陆老板做个大项目”。

其实直至今日在库迪的加盟店中，很多店员对陆正耀的过往都知之甚少，他们知道陆老板是干过大事的人，但对他曾经在瑞幸财务造假中的始作俑者身份，以及最终被扫地出门，都是毫不知情。

陆正耀相比张核子的优势，就在于他的历史污点局限于财经商业领域，而张核子的历史，是toC的。

陆正耀当时在预制菜上的拓店模式，和他如今的库迪咖啡其实大同小异，都是以加盟商支撑，并以补贴来维持用户到店量。但舌尖英雄的问题是它与预制菜风口是错峰的，而且预制菜的销售场景是从B端逐步向C端拓展，尽管公司拿到了加盟商的钱，但当停止了补贴，门店的单量根本不足以支撑它的运营，C端用户量当时仍不足以维持这个生意的健康持续经营。

舌尖英雄的加盟商在短短几个月时间里持续的亏损和关店，目前其线上购买渠道已经处于服务器维护状态，抖音和微信公众号的内容，也在去年10月纷纷停止更新，而其线下门店在大众点评中，北京仅剩7家在列，其中仅有一家显示正常经营，其余店面均显示暂停营业或关停歇业。

同样都是企图在中小微企业中鹤立鸡群的大佬，张核子与陆正耀的不同之处在于，他踩中政策风口，并从产业链上游渗透。这也反映出两位商界“奇才”在跨界创业上所采取的不同惯性打法。

与前两者在后台运筹帷幄不同，罗敏的策略让人疑惑，很难说他是对自己的历史争议不以为然，还是对个人的魅力过分自信。

在罗敏卖预制菜的直播间里，赫然一行大字“上市公司CEO正在直播”，他精心将自己包装为成功人士的人设，并热爱厨房，渴望家庭温暖，为他的预制菜制造产品以外的人文弧光，他还请来嘴巴抹了蜜的贾乃亮为直播造势，并跑到东方甄选直播间，一口气给董宇辉刷了十个保时捷，加之毫不吝啬的投流，罗敏的整个带货造势可谓煞费苦心。

有投资人高度评价罗敏：他把握趋势的能力很强，容易抓住创业热点，而且善变，在十亿美元公司的CEO里头，罗敏可以打满分。

然而，尽管罗敏的商业智慧让其公司的市值涨了1.67亿美元，但在信任危机的碰撞中，罗敏全线溃败，这位做过校园贷的创业者几乎被全网狙击，在逐渐走高的舆论压力下，贾乃亮也瞬间改口，之前与罗敏的称兄道弟，变成了品牌背调时疏忽大意。

罗敏引起公愤的点，不单单在于他过去的校园贷履历，还包括他在这层履历下，又希望通过贷款方式来让加盟商进行预制菜加盟。在他宣布的那个“未来三年支持十万人创业开设线下门店”的嘹亮口号中，他口中的支持，即是提供加盟贷款。

罗敏的整套预热和冷启动，绝对称得上用重金砸出了爆款，但他输在了信任危机的冰点，一种舆论无法容忍的冰点。这也让他成为预制菜“三巨头”中最速朽的一员。

从各个层面来说，罗敏几乎都是张核子的反面，罗敏做事高调，并獠牙外露，并试图用自己的人设来调动用户的心智。而张核子几乎彻底隐没，仅在工商信息的名单中出现，并在暗处呼风唤雨，当这样一个角色引起人们担忧的时候，其隐匿的行踪往往更让人诚惶诚恐。

不论在明还是在暗，在预制菜市场这个缺乏龙头、缺乏大佬的行业里，在大名鼎鼎的陆正耀、罗敏前仆后继地折戟后，张核子成为第三个狼入羊群的大佬。

在疫情期间，核子基因曾由于违规行为而相继接到地方卫健委处罚和通报的情况下，依旧能够屡屡中标政府采购项目，这也证明张核子在资源和渠道上有极强的实力，他不会像陆正耀、罗敏一样在市场和大众的验证后，立即得到是生是死的反馈，如果预制菜的市场有足够的利润，他会像吸盘一样吸附上去，甚至躲藏在审判的死角里。

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